Ингредиенты
Порции: –+
- мойва 1 кг
- вода 1 стакан
- чернослив 10 шт.
- чай черный 1 ст. л.
- луковая шелуха 1 горсть
- лавровый лист 3 шт.
- перец черный горошком 1 ч. л.
- перец душистый горошком 5 шт.
- кориандр ½ ч. л.
- растительное масло рафинированное 100 мл
- соль 15 г
- чеснок 3 зубчика
Шаги
Мойву моем и чистим. Удаляем головы и внутренности, желательно удалить и черные пленочки внутри рыбы. Если посчастливилось купить рыбку с икрой, икру оставляем. Чай завариваем в стакане кипятка (250 мл).
Луковую шелуху промываем и равномерно распределяем по дну кастрюльки. Сверху выкладываем лавровый лист, перец, почищенный и нарезанный пластинками чеснок. Посыпаем кориандром, молотый или в семенах.
Затем плотно укладываем в кастрюльку мойву, спинками вверх, и чернослив между рыбками. У меня получилось два слоя. Если рыбку уложить неплотно, во время кипения она может поломаться. Чай процеживаем, добавляем в заварку соль и перемешиваем до полного ее растворения. Заливаем рыбу получившимся рассолом и добавляем подсолнечное масло. Рыба должна быть лишь слегка прикрыта рассолом.
Включаем мультиварку в том режиме, который у вас позволяет быстро довести до кипения содержимое кастрюльки. У меня это «Пароварка». Когда рыбка хорошо расскрипелась, переключаем на режим «Тушение» и готовим еще 1 час. По окончанию этого времени дать мойве полностью остыть в кастрюльке, а затем аккуратно переложить в емкость для хранения и залить жидкостью, в которой готовились наши шпроты. Храним рыбку в холодильнике. Если ей удастся простоять там денек-другой, она станет еще вкуснее. Приятного аппетита!
