Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные крупные 4 шт.
- апельсиновая цедра 1 шт.
- молоко 250 г
- дрожжи свежие 30 г
- сахар 130 г
- сливочное масло 170 г
- апельсиновый сок 50 мл
- цукаты 250 г
- мука 725 г
Шаги
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного сахара оставить на 10-20 минут. Дрожжи должны подняться «шапочкой».
Просеять в миску муку 500 г и добавить разведенные дрожжи. Тщательно перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Получился довольно плотный комочек. Накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Через 30 минут комочек заметно ожил.
Добавляем теплое растопленное масло, апельсиновый сок, оставшийся сахар, перемешать.
Добавляем апельсиновую цедру, и взбитые венчиком яйца.
Замешиваем однородное тесто, постепенно добавляя остатки муки, оставляем на 30-40 минут в тепле, не забыв накрыть миску с тестом.
После увеличения теста в два раза, добавить цукаты, и снова вымесить тесто, равномерно распределив цукаты.
Выложить в форму на 1/3. И снова куличи накрываем и оставляем на 30-40 минут.
Когда тесто подойдет вровень с краями формы, кулич поставить в духовку. Выпекать при температуре 180°C до готовности. Приблизительно 50 мин.
Готовность проверяем деревянной палочкой.
Глазурь: Один белок растереть с сахарной пудрой, добавить сок лимона и перемешать. Готовый остывший кулич смазать глазурью и украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!
