Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 200 мл
- йогурт натуральный 200 мл
- желатин 2 ст. л.
- сахар ванильный 1 пачка
- голубика 250 г
- печенье шоколадное 300 г
- сливочное масло 70 г
- сахарная пудра 7 ст. л.
- рикотта 500 г
Шаги
Диаметр чизкейка — 20 см.
Печенье перемолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить растопленное масло, тщательно перемешать. У меня было двойное печенье с кремом. Поэтому крем я соскребла ножом и добавила его вместе с маслом. Полученную массу утрамбовать в форму (я использовала для этого стакан). Форму с «коржом» положить в холодильник.
Рикотту перемешать или немного взбить. Добавить 5 ст. л. сахарной пудры, ванильный сахар и йогурт, тщательно перемешать.
Желатин замочить в небольшом количестве воды. Голубику помыть, добавить 2 ст. л. сахарной пудры и разогреть в микроволновке (2-3 минуты). Добавить в ягоды половину набухшего желатина, перемешать.
Половину сливок взбить до твердых пиков и добавить в сырную массу. Другую половину подогреть (можно в микроволновке) и растворить в ней оставшийся желатин. Когда сливки с желатином немного остынут, добавить их в основную массу. Аккуратно, но тщательно перемешать.
Поделить сливочно-сырную массу на две части. В одну добавить голубику, перемешать.
Выложить ягодную массу на корж, разровнять. Сверху выложить «белую» массу.
Охлаждать чизкейк в холодильнике 8-10 часов.
Приятного аппетита!
