Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные крупные 3 шт.
- маргарин 150 г
- сахар 250 г
- творог жирный 300 г
- какао 1 ст. л.
- мука 2 стакана
- ароматизатор 5 капель
- курага 8 шт.
- чернослив вяленый 8 шт.
Шаги
Размягченный маргарин (можно с успехом заменить маслом) взбиваем с сахаром и ванилином до однородного состояния. Затем добавляем мягкий творог (если творог зернистый, обязательно протрите его через сито!) и взбиваем до однородного состояния.
Затем добавляем сразу все яйца и взбиваем до получения однородной кремообразной массы.
Теперь делим нашу массу на две части. В одну добавляем ароматизатор «ром», какао (я набирала столовую ложку с ооочень большой горкой), полпакетика разрыхлителя и стакан муки, из которого отбираем столовую ложку муки. Все вымешиваем до однородности. Если получается слишком густое тесто, можно добавить 1-2 ст.л. молока.
В другую часть добавляем мелко нарезанные курагу и чернослив. Если вы не любите эти сухофрукты — замените их изюмом. А также добавляем ванилин, оставшийся разрыхлитель и стакан муки. Вымешиваем до однородности.
Форму для кекса заполняем подготовленным белым тестом. Если у вас форма силиконовая, ее не нужно ничем смазывать. обычную форму выстилаем бумагой для выпечки или смазываем маргарином и припудриваем мукой.
Теперь сверху выкладываем шоколадное тесто. Аккуратно разравниваем.
Выпекаем наш кекс в разогретой до 165-170 градусов духовке около часа. Мне понадобился ровно час. Если кекс сильно румянится — накройте его сверху влажной бумагой для выпечки. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Из готового кекса она выходит сухой. Даем кексу остыть в форме до теплого состояния. Затем вынимаем его и можем дегустировать.
Приятного аппетита!
