Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой

home-recipes-14878
Ингредиенты
Порции: +8
  • клубника 600 г
  • сливки 600 мл
  • сахар 60 г
  • лимонная цедра 1 ч. л.
  • ваниль в стручках ½ шт.
  • желатин листовой 5 листьев
  • сливочное масло 120 г
  • какао-порошок 1 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • сахар ванильный 1 пачка
  • сахар 75 г
  • яичные желтки 1 шт.
  • пшеничная мука 225 г
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Для теста смешайте в блендере муку, соль, холодное масло, порубленное на кусочки, желток.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Замесите тесто, мне понадобилась 1 ст. л. ледяной воды, тесто получается немного крохким.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Формочки у меня силиконовые, поэтому я не смазываю их маслом. Другие формы следует смазать маслом и посыпать манкой, мукой или сахаром. Тесто распределить по формочкам (у меня получилось 12 минитарталеток и 2 формы от маффинов), образуя бортики. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на час.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Для панна котты снять цедру с лимона, ванильный стручок разрезать вдоль на половину, в 400 мл сливок добавить сахар, цедру и ванильный стручок, довести до кипения. Снять с огня, дать 15 мин настояться. Процедить через сито. Из стручка достать семена и вернуть к сливкам. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжать и растворить в сливках.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Формочки с тестом достать из холодильника, выпекать в разогретой до 200° духовке приблизительно 15 мин. Остудить.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Как только панна котта начнёт желироваться (в холодильнике приблизительно через 30 мин), взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и ввести в основной крем.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Наполнить тарталетки панна коттой, поставить в холодильник до застывания.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Не могу сообразить почему, но крема у меня осталось ещё на 5 креманок. Доверяю данному изданию, рецепты ещё никогда не подводили, но не долго думая, я наполнила креманки панна коттой. От неё никто не откажется!
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Тем временем порежьте клубнику (желательно для этого рецепта купить мелкую клубничку), выложить на тарталетки, можно посыпать сахарной пудрой.
  • Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Шоколадные тарталетки с панна коттой и клубникой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.