Ингредиенты
Порции: –+
- семга свежая 400 г
- сливочное масло 140 г
- икра лосося по вкусу
- вино белое сухое 50 мл
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сливочное масло 40 г
Шаги
Стейки сёмги посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
Выложить стейки сёмги в смазанную оливковым маслом форму и запекать в духовке при 180 градусах, примерно минут 20-25.
Стейки остудить, отделить от костей, взбить вместе с размягчённым сливочным маслом (140 г) в блендере.
Затем влить вино и ещё раз взбить.
Попробовать на соль, если нужно, добавьте. Я этого не делаю, т. к. икра вносит свои корректировки. Положить полных 3 ч. л. икры. Аккуратно перемешать ложкой, чтобы икра распределилась равномерно.
Выложить готовый паштет в формочки и разровнять верх.
Растопить 40 г. сливочного масла. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная.
Аккуратно вылить верхнюю часть масла в каждую формочку поверх паштета.
Паштет отправить в холодильник, до полного застывания масла. Перед подачей украсить икринками. Приятного аппетита!
