Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 420 г
- перец чили красный 1 шт.
- кинза ½ пучка
- оливковое масло 3 ст. л.
- дрожжи сухие 1 0.5 ч. л.
- сахарный песок ½ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
- имбирь корень 30 г
- кинза свежая ½ пучка
- оливковое масло 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 400 г муки, дрожи, сахар и 1/2 ч. ложки соли, вымешать насадкой для теста, затем, не прекращая перемешивать, влить 320 мл теплой воды.
Чили, удалив семена, очень мелко порубить, добавить в тесто.
Полпучка кинзы очень мелко порезать и добавить в тесто.
Влить 1 ст. ложку оливкового масла, перемешать.
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложить тесто и слегка вымесить его — оно должно получиться довольно жидким и липнуть к рукам.
Большую форму для выпечки с невысокими бортами смазать оливковым маслом и выложить тесто.
Разогреть духовку до 100°С, затем выключить и отправить в нее противень с тестом. Через 40 минут включить духовку на 180°С и выпекать лепешку 25-30 минут.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1/2 ч. ложки).
Оставшуюся кинзу порубить.
Приготовить заправку: в ступке соединить натертый имбирь, кинзу, 1 ст. ложку оливкового масла, немного посолить, поперчить и перемешать.
Готовую лепешку смазать заправкой.
