Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 450 г
- сахар 200 г
- облепиха 350 г
- желатин 6 г
- масло сливочное 100 г
- маскарпоне 250 г
- мёд жидкий 1 ст. л.
- лаванда 1 ч. л.
Шаги
Облепиху протереть через сито. Желатин заливаем холодной водой.
Сливки с сахаром ставим на средний огонь и нагреваем до полного растворения сахара. Добавляем облепиховое пюре.
Нагреваем смесь до 100°С. Если нет термометра, то после закипания кипятим ещё минуту. Снимаем смесь с огня. Желатин отжимаем и добавляем в крем. Смесь остужаем до 38°С и добавляем размягчённое сливочное масло. Ставим в холодильник на ночь.
Взбиваем крем миксером и начиняем им макаронс. Через пару часов уже можно пробовать!
Для лавандовой начинки мёд растираем с цветками лаванды.
Добавляем маскарпоне и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник на ночь.
Начиняем макаронс кремом. Приятного аппетита!
