Ингредиенты
Порции: –+
- манго консервированное 220 г
- манная крупа 60 г
- сахар 150 г
- грецкие орехи рубленые 2 ст. л.
- сахар ванильный 10 г
- йогурт натуральный 60 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- сода ½ ч. л.
- пекарский порошок 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- кардамон молотый 1 ч. л.
- пшеничная мука 135 г
Шаги
Из манго (без сиропа) сделать пюре. Добавить сахар обычный и ванильный.
Добавить йогурт и оливковое масло и хорошо перемешать до тех пор пока не растворится сахар.
В отдельную миску просеять муку, соду, пекарский порошок, как минимум 2 раза для равномерного распределения соды и порошка.
К муке подмешать манную крупу.
Теперь соединить смесь из манго со смесью из муки и перемешать до однородного состояния.
В тесто добавить рубленные грецкие орехи, при этом немного отложить для посыпки сверху. Перемешать.
Включить духовку до 190С и разогреть в течение 10 минут. Между тем, в форму выложить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Тесто выложить в форму. Посыпать оставленными измельченными грецкими орехами и выпекать 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый кекс достать из духовки и остудить, по крайней мере, в течение 15 минут, прежде чем извлечь.
Когда кекс полностью остынет, можно приглашать всех к столу. Приятного аппетита!
