Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 2 головки
- чеснок 2 зубчика
- морковь ½ кг
- бекон 100 г
- фасоль белая 850 г
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
- подсолнечное масло 4 ст. л.
- овощной бульон ½ л
- паприка красная молотая по вкусу
- сахар 1 ст. л.
- яблочный уксус 2 ст. л.
- петрушка рубленая 2 ст. л.
- курица 1 кг
Шаги
Если вы не используете фасоль в банке (большая банка 850 мл), то нужно с вечера замочить фасоль в холодной воде. Отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Так как жаркое в последствии будет запекаться в духовке, то удобнее готовить его в жаростойкой форме. Итак: в чугунке с толстым дном разогреть масло. Порубить лук, чеснок. Бекон мелко нарезать. Морковь кружочками.
Если у вас курица целиком, то ее нужно разделать на порционные кусочки. У меня куриные ножки. Мясо обмыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить до золотистой корочки, отложить в сторону.
В этом же масле обжарить бекон, лук и чеснок и морковь.
Добавить размятые вилкой помидоры вместе с соком и бульон, довести до кипения. Посолить, поперчить и добавить сахар, уксус и порошок красной сладкой паприки.
Вернуть курицу в чугунок, всыпать фасоль, размешать.
Запекать в заранее разогретой до 200° один час. Я запекала без крышки.
При подаче посыпать рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
