Ингредиенты
Порции: –+
- козлятина молодая 1 кг
- чеснок 3 стакана
- вино красное сухое 100 мл
- оливковое масло 50 мл
- жир кулинарный 50 г
- бекон 70 г
- яблоки ½ шт.
- полента 200 г
- молоко 500 мл
- вода 500 мл
- сметана 2 ст. л.
Шаги
Козлика нарезать порционными кусками. Вымыть и обсушить.
Духовку включить на 200°С. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и жир. Положить чеснок и розмарин. Добавить мясо.
Обжарить кусочки мяса со всех сторон. Посолить по вкусу и добавить вино. Дать ему немного выпариться… Тем временем почистить яблоко (половинку) и нарезать небольшими кусочками…
Переложить кусочки мяса в форму, которую можно поставить в духовку. Полить образовавшимся соусом со сковороды. Выложить на козлика полосочки бекона и положить в свободном порядке кусочки яблока. Поставить форму в духовку на нижний уровень (чтобы мясо слишком не подсохло сверху).
Сварить поленту. Только я не добавляю в данном случае цедру и сок лимона… Можно и добавить!
Запекать мясо около 40 минут. Во время запекания перевернуть кусочки 1 или 2 раза. Полить немного «соком», образовавшимся на дне формы.
Подаем с полентой и бокалом красного вина!
Приятного аппетита!
