Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 4 шт.
- спаржа 6 стеблей
- вяленые помидоры в масле 6 шт.
- перец сладкий красный ½ шт.
- лук красный 1 шт.
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 1 ст. л.
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Сладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок почистить и порезать пластинками.
Вяленые помидоры нарезать длинными полосками.
У спаржи удалить грубые черенки.
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить перец.
Добавить помидоры, лук и чеснок, перемешать и прогревать на среднем огне.
Когда лук станет золотистым, добавить спаржу и обжаривать еще пару минут.
Петрушку мелко порубить, половину добавить в сковороду с овощами и перемешать.
Яйца разбить на овощи, слегка перемешать и подержать на огне, пока яйца не схватятся.
Готовые овощи с яйцами посолить и посыпать оставшейся петрушкой. Приятного аппетита!
