Ингредиенты
Порции: –+
- куриный бульон 3 л
- картофель 400 г
- подсолнечное масло 4 ст. л.
- лук репчатый 1 шт.
- крапива 300 г
- яйцо 4 шт.
- ряженка 500 г
- сметана 20% 250 г
- соль 1 ст. л.
- лимонная кислота 2 щепотки
Шаги
Берем готовый бульон из куриных патрошков.
Подготавливаем картофель.
Картофель измельчаем, три-четыре штуки оставляем целым (для заминки), отправляем к бульону варить.
Готовим заправку. Поджариваем лук.
А это крапива ждет своей очереди.
Лук поджариваем до золотистого цвета.
Тем временем перебираем, моем и измельчаем крапиву.
Достаем сварившийся картофель, делаем пюре (заминку.)
Отвариваем яйца, измельчаем.У меня еще бабушка разминала яйца вилочкой, и я так делаю.
Соединяем ряжанку, картофельное пюре, сметану и лук. Закладываем в бульон. Солим и добавляем лимонную кислоту по вкусу.
И последней закладываем крапиву, доводим до кипения и снимаем с огня.
Борщ с крапивою готов.
Подавать на стол горячим, можно со сметаной, можно с горчицей. Приятного аппетита!
