Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- оливковое масло 1 ст. л.
- моцарелла для пиццы 30 г
- соль 1 щепотка
- перец 1 щепотка
- паприка копченая 1 щепотка
- блины готовые 2 шт.
Шаги
Мелко порубите репчатый лук. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Сыр натрите на мелкой терке. Влейте немного оливкового масла в сковороду и поставьте на огонь.
Обжаривайте пару минут лук, и добавьте помидоры, пассируйте еще 2-3 мин., и выложите в миску.
На оставшемся оливковым маслом приготовьте глазунью из двух яиц так, чтобы желтки оставались чуть жидковатыми. В конце приготовления посолите и поперчите.
Выложите на тарелку один блин, внутрь положите 1 столовую ложку пассированных помидор, затем тертого сыра, края блина сверните в конверт квадратной формы. Сверху выложите глазунью.
Украсьте укропом и копченной паприкой. Приятного аппетита!
