Заварной пирог с сыром и ветчиной

home-recipes-67857
Ингредиенты
Порции: +4
  • вода 140 мл
  • масло сливочное 4 ст. л.
  • мука 60 г
  • яйцо 2 шт.
  • сыр 60 г
  • соль 1 щепотка
  • перец  по вкусу
  • горчица сухая  по вкусу
  • масло сливочное 1 ст. л.
  • мука 1 ст. л.
  • бульон 140 мл
  • шампиньоны 60 г
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • ветчина 120 г
  • сухари панировочные 1 ст. л.
  • пармезан 1 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Ветчину нарезать полосками и обжарить.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Разогреть духовку до 200°С. В небольшую кастрюлю влить воду для приготовления теста. Масло небольшими кусочками добавить в воду (лучше всего взять масло комнатной температуры). Довести воду до кипения, удостоверяясь, что масло полностью растопилось прежде, чем вода начала кипеть. Затем увеличить огонь и дать воде покипеть еще 30 секунд.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Просеять муку и соль на лист бумаги.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Затем снять кастрюлю с огня и сразу же всыпать в нее всю муку. После этого быстро перемешать смесь до тех пор, пока она не перестанет приставать к стенкам кастрюли. Переложить в миску и дать остыть.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Для приготовления начинки в другой маленькой кастрюльки растопить масло и добавить муку. Жарить 1-2 минуты до бледно-желтого цвета.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Постепенно добавлять бульон маленькими порциями, мешать, пока не исчезнут все комки. Посолить, поперчить.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    После этого положить туда нарезанные ломтиками грибы и ветчину, измельченную зелень петрушки. Перемешать и отставить в сторону.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Полумягкий сыр для теста нарезать мелкими кубиками. Два яйца взбить вилкой в стакане.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Для дальнейшего приготовления теста добавить в него перец и сухую горчицу (я не добавляла). Постепенно в эту массу добавить частями яйцо…
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Тщательно взбивая его в перерывах между каждым добавлением (это можно делать вручную, при помощи электрического миксера либо в кухонном комбайне).
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Не обязательно добавлять все яйцо. Смесь должна быть гладкой, мягкой и воздушной и сохранять форму в готовом виде. Если же смесь все-таки слишком густая, следует добавить все яйцо.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Положить в готовое тесто нарезанный кубиками сыр и перемешать.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Выложить тесто в одно жаростойкое блюдо (как у меня) либо в 4 отдельных, слегка прижимая смесь ложкой к краям блюда и оставляя в центре небольшое углубление. Наполнить углубление начинкой.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Смешать тертый сыр и панировочные сухари и присыпать этой смесью начинку.
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Поставить выпекаться в разогретую духовку до тех пор, пока пирог не поднимется и не покроется корочкой. Большой вариант у меня выпекался приблизительно 40 минут (в отдельных тарелках время выпечки сократится вдвое).
  • Заварной пирог с сыром и ветчиной
    Подавать пирог в теплом виде! С начинкой можно варьировать… Вместо ветчины можно использовать овощи, мясо цыпленка, морепродукты… Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.