Ингредиенты
Порции: –+
- вода 3 ст. л.
- картофель 6 шт.
- капуста цветная замороженная 400 г
- морковь тертая 100 г
- лук репчатый 1 головка
- петрушка 3 веточки
- укроп 3 веточки
- растительное масло для жарки по вкусу
- карри 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- прованские травы по вкусу
- кунжутные семечки 2 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- мука 10 г
- брокколи замороженная 200 г
Шаги
Брокколи и цветную капусту разморозить и порезать на мелкие кусочки.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Размять в пюре. Остудить.
Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Затем добавить цветную капусту и брокколи (одно соцветие оставить для украшения), морковь и мелко рубленную зелень. Посолить, поперчить. Влить воды, чтобы капуста не жарилась, а тушилась. Готовить 15 минут.
В конце добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
В картофельное пюре добавить ложку муки, черный перец и карри. Вымесить тесто.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить часть картофеля.
Сверху картошки — капустную начинку.
Затем снова картофель. Украсить соцветием брокколи, посыпать кунжутом и прованскими травами.
Выпекать 30 минут в разогретой до 180°С духовке.
Запеканку нарезать на крупные ломти и подавать на стол. Приятного аппетита!
