Ингредиенты
Порции: –+
- цукини 1 шт.
- батон 1 шт.
- яйцо 5 шт.
- сливки 200 мл
- помидоры 1 шт.
- сыр 100 г
- соль по вкусу
- оливковое масло 3 ст. л.
- прованские травы по вкусу
Шаги
Яйца взбить миксером со сливками, добавить соль, перец.
Батон белого хлеба (лучше чёрствый) нарезать на ломтики. Края батона оставить, срезать корки и раскрошить. Далее нам как раз понадобятся 2 ст л хлебных крошек.
Разъёмную форму для выпечки выстлать бумагой для выпекания и смазать оливковым маслом. Окунуть ломтики хлеба в получившуюся смесь и выложить дно и края формы. Запекать 5 мин в разогретой до 180 г духовке.
Кабачок (либо цукини) я использовала среднего размера, около 700 г, помыть, срезать кожу и натереть на крупной тёрке.
Обжарить натёртый кабачок на оливковом масле на 2 ст л оливкового масла.
Добавить оставшуюся яично-сливочную смесь, натёртый на крупной тёрке сыр (2/3 часть), хлебные крошки, прованские травы и перемешать. Приправить солью.
Массу выложить в форму на ломтики хлеба.
Сверху выложить нарезанный дольками помидор, посыпать оставшимся сыром и запекать около 40 мин при 180 г. Если ломтики хлеба быстро подрумяниваются при запекании, то можно накрыть форму фольгой.
Подавать запеканку к столу лучше горячей. Приятного аппетита!
