Запеченные томаты с куриными ножками в соусе «пири-пири»

Куриные голени помыть и промокнуть салфеткой. Духовку разогреть до 200 градусов. Смешать 1/2 ч. л. соли и 2 ст. л. ол. масла. Натереть этой смесью наши голени, выложить на противень и поставить запекаться на 1-1/4 часа (на 1 час 15 минут). Это общее время приготовления.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок (3 зубчика) тоже мелко режем. Чистим и режем картофель на небольшие кусочки. Добавляем к картофелю, луку и чесноку травки с 4 ст. л. оливкового масла. Тщательно все перемешиваем и через 15 минут после начала запекания кладем к нашей курице.

Помидоры моем, режем их на 4 части и добавляем курице вместе с маслинами за 40 минут до окончания запекания.

Теперь соус. Перец чили разрезаем, зерна удаляем и мелко нарезаем. Измельчаем зубчик чеснока. Перец с чесноком смешиваем с 2 ст. л. коричневого сахара,1 ч. л. соли и 4 ст. л. оливкового масла. За 15 минут до готовности смазываем нашим соусом курицу несколько раз.

Достаем из духовки, солим, перчим и наслаждаемся! Приятного аппетита!