Ингредиенты
Порции: –+
- цукини ½ шт.
- кабачки молодые ½ шт.
- морковь молодая 1 шт.
- перец болгарский желтый ½ шт.
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- оливковое масло 3 ст. л.
- петрушка 4 веточки
- вино белое полусухое 2 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- форель стейки 2 шт.
Шаги
Стейки форели разрезать. Полить лимонным соком, посолить, натереть специями и отложить, пусть немного промаринуются.
Тем временем нарезаем овощи кольцами, перец — полосками.
Пергамент для запекания сложить вдвое, чтобы получился прямоугольник. Смазываем по 1 ст. л. оливкового масла, не захватывая края.
Овощи солим. Измельчаем зелень.
На пергамент выкладываем рыбу с овощами, сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем зеленью.
Формируем «кармашки», скрепив пергамент зубочистками.
В каждый наливаем по 1 ст. л. белого вина, ставим в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую до 160°C духовку на 35 минут.
А из остатков овощей я сделала мини-рататуй со сливками и моцареллой.
Готово!
Приятного аппетита!
