Ингредиенты
Порции: –+
- вода 3 стакана
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- растительное масло 1 ст. л.
- тимьян 2 щепотки
- паприка красная молотая 2 щепотки
- лук белый 1 шт.
- перец болгарский зеленый ½ шт.
- перец болгарский красный ½ шт.
- цукини ½ шт.
- сыр 50 г
- лимонная цедра 2 щепотки
- сливочное масло 2 ч. л.
- полента 1 стакан
Шаги
Поленту залить водой и варить 30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, посолить (я варила в мультиварке, режим «каша» 30 минут). Немного дать остыть.
Тем временем овощи нарезать кубиками. Цукини посолить. Немного болгарского перца оставить для украшения.
На растительном масле обжарить тимьян, добавить лук и жарить 5 мин до прозрачности лука. Добавить перец и жарить еще 5 мин, помешивая. Добавить цукини и жарить 3-4 минуты.
Жаропрочную форму застелить пекарской бумагой и смазать ее сливочным маслом.
Сыр натереть, соединить поленту с овощами, паприкой, цедрой и сыром, тщательно перемешать.
Выложить равномерным слоем, разровнять.
Украсить оставшимся болгарским перцем. Поперчить. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20 минут. Немного остудить. Подавать теплой или холодной.
Готово!
Приятного аппетита!
