Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 4 шт.
- сливочное масло 50 г
- соль 1 щепотка
- яйца куриные 1 шт.
- сода 1 щепотка
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- сливочное масло 50 г
- творог 300 г
- помидоры 1 шт.
- шампиньоны 4 шт.
- зелень 1 пучок
- хлеб ржаной 6 кусков
- мясной фарш 500 г
- лук репчатый 2 головки
- чеснок 2 зубчика
- соль 1 щепотка
- перец 1 щепотка
Шаги
- Смешать творог с солью, мягким маслом и яйцом, поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, варить сыр.
- Он сразу немного вспенится из-за соды и начнет становится жидким, плавится.
- Как только сыр загустеет, сразу снимаем его с огня. Если там остались крупинки, не страшно, можно все исправить погружным блендером. Просто все взбейте до однородной массы.
- Приготовить фарш из мяса, я брала свинину и немного телятины. Можно взять уже готовый, только хорошего качества. Помолоть к нему лук и чеснок. Посолить и поперчить, хорошо отбить, чтобы он стал послушным и эластичным.
- Делим на две части. Берем два листа пергамента. На одном листе разминаем и делаем блин из фарша. Размер как у вашей сковороды.
- Накрываем вторым листом бумаги и выкладываем на сковороду. Так нам будет легко переворачивать и мясной корж останется целым. Отправляем жарить на огонь, рядом ставим на огонь еще одну сковороду. Тем более, нам не понадобится масло для жарки.
- Когда одна сторона поджарилась, накрываем другой сковородой и переворачиваем. Жарим с другой стороны.
- Также пожарим второй мясной корж.
- Ставим варить пюре. Когда картофель будет мягким, взбить его с маслом и солью до такой степени, чтобы было похоже по консистенции на заварной крем.
- Берем кусочки ржаного хлеба, у меня уже порезанные. Если у вас целая булка, значит порежьте сами. Кладем сверху тарелку и вырезаем по кругу, чтобы тортик у нас получился нужной формы.
- Помидор порежем мелко, предварительно удалив серединку с семенами, чтобы было поменьше жидкости.
- Каждый кусочек хлеба смазываем плавленным сыром.
- Выкладываем в форму, в которой мы будем подавать торт.
- Поверх сыра укладываем мясной корж и помидоры.
- Затем зелень петрушки.
- Еще слой мяса и сверху укладываем такой же слой хлеба, только уже смазанной стороной во внутрь. Прижимаем с верху тарелкой, чтобы выровнялся и отправляем на полчаса в холодильник.
- Затем смазываем нашим пюре весь торт, украшаем обжаренными пластинками шампиньонов и порезанными помидорами с зеленью.
- Отрезаем кусочек и наслаждаемся!
- Приятного аппетита!