Ингредиенты
Порции: –+
- сыр 90 г
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- дрожжи сухие 7 г
- молоко 100 мл
- баклажаны 1 шт.
- цукини 1 шт.
- морковь 1 г
- соль ½ ч. л.
- мускатный орех по вкусу
- яйца куриные 2 шт.
- сливочное масло 60 г
- мука 270 г
Шаги
Подготовить первым делом овощи: вымыть цукини, баклажан и морковь (овощи берите не самые крупные). Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Цукини и баклажан также нарезать маленькими кубиками.
Отварите овощи в кипящей подсоленой воде 2-3 минуты. Затем скиньте овощи на дуршлаг. Я затем выложила на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Сыр (полутвердый, на ваш вкус) натрите на крупной терке.
Просейте в миску муку и смешайте ее с дрожжами.
Отдельно взбейте яйца с солью. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное.
Затем поочередно введите муку с дрожжами и молоко, замесите тесто. Оно получается достаточно жидкое. Добавьте мускатный орех или другие специи по вкусу!
Вмешайте аккуратно в тесто тертый сыр.
Затем добавьте овощи и снова осторожно все перемешайте. Поставьте миску с тестом (накрыв его пленкой) на час в холодильник.
Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Тесто в переложите в прямоугольную форму для кексов.
Выпекайте кекс в горячей духовке на среднем уровне 40-50 минут. Следите по своей духовке и проверьте готовность тестированием на сухую деревянную шпажку! Готовый кекс остудить в форме минут 30, а затем дайте ему полностью остыть на решетке.
Приятного аппетита!
