Ингредиенты
Порции: –+
- мука 150 г
- яйцо 3 шт.
- баклажан 1 шт.
- сыр фета 150 г
- песто 2 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
- молоко 100 мл
- разрыхлитель 15 г
- оливковое масло 120 мл
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Шаги
Баклажан нарезать кубиками.
Разогреть в сковороде 4 ст.л. оливкового масла и обжарить зубчик чеснока.Чеснок удалить, добавить баклажаны и обжарить на сильном огне несколько минут. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить 15 минут на слабом огне до мягкости. Остудить.
Фету нарезать кубиками.
Взбить яйца миксером, добавить молоко, оставшееся оливковое масло, песто, соль, перец и хорошо перемешать.
Добавить баклажаны, фету, просеянную с разрыхлителем муку и ещё раз тщательно перемешать.
Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут.
Остудить. Приятного аппетита!
