Ингредиенты
Порции: –+
- горошек зеленый замороженный 250 г
- лук-шалот 1 шт.
- масло сливочное 5 г
- овощной бульон 250 мл
- соль по вкусу
- крем-фреш 2 ст. л.
- копчёный лосось 40 г
Шаги
Разморозить зелёный горошек. (Можно взять и из банки, но зачем варить горошек дважды?). Лук мелко порубить.
Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле. Добавить почти весь горошек и тут же влить овощной бульон. Посолить, поперчить. Довести до кипения. Убавить огонь. Тушить минут 5-7 до готовности горошка.
Пока суп варится, режем лосось тонкими полосками или кубиками.
Пробиваем суп на блендере. Добавляем отложенный горошек, возвращаем на огонь. Прогреваем. Подаём тёплым или охлаждённым в пиалах или бокалах (очень эффектно!) с лососем и шапочкой из крем-фреша, ну, или сметаной. Приятного аппетита!
