Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы

home-recipes-18466
Ингредиенты
Порции: +10
  • сок томатный 250 мл
  • масло сливочное 100 г
  • мука 150 г
  • яйцо 3 шт.
  • соль ½ ч. л.
  • черный перец свежемолотый ½ ч. л.
  • помидорки-черри 200 г
  • базилик свежий 1 веточка
  • сыр моцарелла 200 г
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • черный перец свежемолотый  по вкусу
  • базилик свежий 4 веточки
Шаги
60 мин.Печать
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Для начала приготовим эклеры. Разогреем духовку до 200 градусов. В кастрюле соединим томатный сок, нарезанное кусочками сливочное масло, соль и перец.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Поставим кастрюлю на огонь и, помешивая деревянной ложкой, доведем до кипения.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Всыплем просеяную муку и интенсивно мешаем, пока не начнет формироваться плотная масса. Мешаем массу до тех пор, пока на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, с легкостью отстающий от стенок.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Снимаем с огня и остужаем, пока оно не станет приятно теплым, чтобы яйца не свернулись. Я для ускорения процесса провернула тесто в комбайне. По одному добавляем в тесто яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Т.к. мука и яйца у всех разные, то количество яиц необходимо регулировать, может понадобится добавить еще одно. Ориентируемся по консистенции, тесто должно быть гладким, однородным, не слишком густым, но и не жидким. Изделия должны хорошо держать форму и не расползаться.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Выдавливаем тесто, воспользовавшись кулинарными принадлежностями или просто пакетом со срезанным концом, на застеленный пергаментом противень полосками длиной около 10 см и шириной около 3 см. У меня вышло 10 штук.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Ставим в уже разогретую духовку на 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и держим еще минут 15.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Вот такие красновато-золотистые эклеры получаются в итоге. Даем им остыть, а пока займемся кремом.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Нарежем листочки базилика и моцареллу, соединим их в блендере, добавим оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошенько взобьем. Если консистенция не совсем кремовая, то добавим еще немного оливкового масла или бальзамического уксуса. Вкус регулируйте по своим предпочтениям.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Получается вот такой ароматный крем приятного цвета.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Нарежем помидорки черри пополам.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Затем разрезаем эклеры с одной стороны вдоль и заполняем их кремом.
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Поверх крема кладем помидорки черри…
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Украшаем верх эклеров листочками базилика, сервируем и подаем! Наша вкусная, яркая и очень приятная в поедании закуска, а для кого-то может и основное блюдо (нам с мамой эклеры вприкуску с овощным салатом послужили обедом) готова!
  • Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы
    Непривычное для эклеров тесто с ноткой пикантности и нежный сырно-базиликовый крем с помидорками идеально сочетались в этих закусочных пирожных и подарили своим едокам наслаждение гармоничным вкусом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Закусочные томатные эклеры с кремом из моцареллы) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.