Ингредиенты
Порции: –+
- хлебная крошка 200 г
- масло сливочное 50 г
- яйцо 1 шт.
- тмин 1 ч. л.
- кориандр 1 ч. л.
- сметана 150 мл
- сыр плавленый 100 г
- вода 100 мл
- оливки без косточек 1 горсть
- лосось слабосоленный 100 г
- лимонный сок 1 ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
- желатин 15 г
Шаги
Начнём с выпекания корзиночек… Из приправ брала немного тмина и овощную приправу.
Хлеб без корочек (у меня серый) крошим в блюдо, вбиваем яйцо.
Добавляем тмин, приправу.
Добавляем мягкое сливочное масло.
Разминаем рукой липкое тесто, похожее на глину.
Силиконовые формочки смазываем растительным маслом.
Разминаем тесто по формочке, не очень тонко, чтобы не поломались после выпечки.
И так все 6 порций.
Теста осталось ещё на такую формочку керамическую.
Выпекались минут 20 при 200°С. Сразу не вынимать, они очень хрупкие!
А это большая корзинка!
Продукты для начинки… Желатин сразу заливаем водой, а затем на водяной бане растворяем.
Растереть плавленный сырок со сметаной.
Оливки измельчить.
Добавить в массу.
Укроп у меня нарезанный замороженный. Отправляем в блюдо.
Выдавливаем немного лимонного сока, перчим.
Вливаем растворенный желатин.
Я покупаю лосось уже нарезанный тонко в упаковке по 200 г.
Немного измельчим.
Добавим в массу.
Перемешиваем и заполняем корзиночки начинкой.
Из остальных пластин рыбки крутим розочки-рулетики.
И вставляем в центр корзиночки.
В большой корзинке уместится сразу три розочки…
Украшаем дольками лимона и охлаждаем в холодильнике… Хотя при фотографировании начинка у меня почти схватилась и розочки хорошо держались, не тонули)
В таких же корзиночках я подавала форшмак!
А также наполняла сырной начинкой и украшала креветочной пастой…
Приятного аппетита!
