Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 3 шт.
- пита 2 шт.
- миндаль 70 г
- лайм 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- тимьян свежий 3 веточки
- мята 3 веточки
- оливковое масло 2 ст. л.
- паста тахини 2 ст. л.
- тмин ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
- Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Баклажаны поместить в жаропрочную форму, наколоть со всех сторон вилкой и поставить в духовку (или поместить под гриль) на 20-30 минут.
- Миндаль измельчить в блендере в пудру.
- Из лайма выжать сок.
- Снять кожицу с горячих баклажанов, мякоть выложить в глубокую миску. Слить лишнюю жидкость, добавить измельченный миндаль, пасту тахини, влить сок лайма.
- Чеснок почистить, 2 зубчика поместить в ступку, добавить по щепотке соли и перца, влить 1 ст. ложку оливкового масла, все растереть и добавить к баклажанам.
- Взбить баклажаны погружным блендером, затем добавить тмин и дать закуске остыть.
- Растереть в ступке листья тимьяна и мяты, оставшиеся чеснок и оливковое масло со щепоткой соли и перца. Намазать получившимся соусом лепешки питы, выложить их на противень и отправить ненадолго под гриль. Подавать закуску из баклажанов с горячей питой. Приятного аппетита!