Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 8 шт.
- молоко 50 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- соль по вкусу
- перец сладкий 1 шт.
- лук-порей 2 горсти
- кукуруза консервированная ½ банки
- сыр 100 г
- помидоры ½ шт.
- базилик сушеный по вкусу
- петрушка сушеная 1 ч. л.
Шаги
- Подготовим вначале начинку. Лук порей измельчить до состояния нарезанного зеленого лука. В оригинале — зеленый лук.
- Сладкий перец небольшого размера нарезать мелкими кубиками.
- Сыр мелко натереть. В оригинале было 60 г сыра.
- Для омлетной основы я решила использовать яичный порошок. Из него получаются плотные омлеты, что нам и надо, 1 ст. л. заменяет одно яйцо. Я брала 6 ст. л. с горкой порошка.
- Порошок любит скатываться в комочки, поэтому лучше его просеять.
- Подливать молоко (200 мл) и взбить венчиком. В ингредиентах я указала количество молока для сырых яиц.
- Посолить. Влить пару ложек оливкового масла. Так как нам не нужен пышный омлет, жидкости достаточно.
- Вылить омлетную массу на силиконовый коврик. Если запекать прямо в противне, лучше застелить его промасленной бумагой для выпечки.
- Коврик заранее положить на противень. Размеры моего коврика 30 на 34 см практически совпадают с размерами противня.
- Насыпать кубики перца.
- Рассыпать лук.
- Твердый зимний помидор измельчить и насыпать тоже. От себя я добавила кукурузу.
- Сверху посыпала базилик и петрушку.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке буквально несколько минут. Я достала через 6 минут, когда пласт схватился, жарить здесь не обязательно, чтобы рулет не был сухой. Возможно, из свежих яиц запекаться будет дольше.
- Сразу посыпать равномерно тертым сыром.
- Поддеваем с края лопаткой и начинаем сразу же сворачивать в рулет, пока горячий.
- Я сворачивала при помощи коврика, приподнимая его.
- И так до конца. Сухие краешки убрала.
- Рулет накрыть и оставить до остывания, чтобы сыр склеил все слои.
- Нарезать тонким широким ножом на шайбочки. Получилось 16 порций, не считая обрезанных неровных краев.
- Подавать на красивом блюде.
- Украсить сверху свежей петрушкой или другой зеленью.
- Если заранее нарезали перед гостями, накрыть пленкой и держать в холодильнике до подачи.
- Приятного аппетита!