Яблочный пирог с «изюминкой»

home-recipes-16348
Ингредиенты
Порции: +6
  • яблоки 3 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • сливочное масло 40 г
  • вишня вяленая 70 г
  • сок апельсина 30 мл
  • апельсиновая цедра 1 ч. л.
  • слоеное тесто 70 г
  • сливки 20 мл
  • мука 2 стакана
  • сахарная пудра ½ стакана
  • разрыхлитель ½ ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • апельсиновая цедра 1 ч. л.
  • сливочное масло 150 кг
  • сахар ванильный ½ ч. л.
  • яйцо 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    В большой миске смешать все сухие ингредиенты; муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и цедру апельсина.
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    Добавить охлажденное сливочное масло кусочками и перетереть всё руками в крошку или измельчить в миксере в течение нескольких секунд.
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    Добавить в полученную мокрую крошку теста яйцо. Замесить тесто… У меня оно получилось замечательной консистенции — поддатливое и компактное, совсем не липнущее к рукам! Если Вам покажется необходимым, можно добавить пару ложек холодной воды. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник.
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    Тем временем для начинки очистить яблоки и нарезать кусочками. Вишню можно разрезать пополам, если ягоды достаточно крупные.
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    Выложить яблоки со сливочным маслом в сковороду и слегка обжарить, добавив сахар по вкусу. Количество будет зависит от кислоты яблок. Добавить апельсиновую цедру и немного апельсинового сока. Потушить пока жидкость не выпарится. В конце всыпать вишню, осторожно всё перемешать и снять с огня. Остудить.
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    Тесто достать из холодильника. Большую часть теста раскатать и выложить в форму (у меня диаметр 22 см).
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    Выложить начинку и разровнять.
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    По рецепту предлагалось из оставшегося теста вырезать сеточку и накрыть ею пирог… У меня, к сожелению, никак не получалось выложить такую сеточку из песочного теста… (Но, отказываться от идеи именно так украсить этот пирог не хотелось! Поэтому я пошла на хитрость и сделала эту сеточку из… слоеного теста! Получилось очень даже не плохо! А в готовом изделии смотрелось вообще замечательно… Сверху смазать пирог сливками или яйцом… Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180°C на 20-30 минут, пока не зарумянится.
  • Яблочный пирог с "изюминкой"
    Готовый пирог остудить. Извлечь из формы… Можно слегка присыпать сахарной пудроы… Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Яблочный пирог с «изюминкой») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.