Ингредиенты
Порции: –+
- нарезанный хлопьями миндаль 80 г
- сахар 1 ст. л.
- ванилин ½ ч. л.
- мука 200 г
- масло сливочное 50 г
- творог обезжиренный 100 г
- масло растительное 5 ст. л.
- разрыхлитель 2 ч. л.
- сахар коричневый 20 г
- ванилин ¼ ч. л.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- яблоки 950 г
- масло сливочное 150 г
- сливки 250 г
- сахар 120 г
- яйцо 1 шт.
- лимоны ¼ шт.
Шаги
Приготовим тесто. Смешаем муку с солью и разрыхлителем, добавим цедру лимона и все остальные ингредиенты для теста и перемешаем до однородности и эластичности. Упакуем тесто в пленку и уберем в холодильник.
Духовку разогреем до 190 градусов. Яблоки очистим от кожуры и порежем кубиками не очень мелко. Сбрызнем лимонным соком.
Мягкое сливочное масло смешаем с сахаром венчиком. Добавим яйцо и снова хорошо перемешаем. Сливки взобьем.
Введем частями масляно-яичную смесь в сливки. Смешаем до однородности сначала лопаточкой, потом венчиком вручную.
Дно у формы диаметром 26 см выложим пекарской бумагой. Тесто присыпем мукой и раскатаем на присыпанной мукой поверхности. Выложим тесто в форму, образуя бортики.
Теперь на тесто выложим половину яблок. Сверху выложим чуть меньше половины сливочной заливки, распределим заливку по яблокам.
Выложим остальные яблоки. Сверху распределим остальную заливку. Смешаем ванилин с сахаром.
Присыпем наш торт миндальными лепестками и сахаром. Ставим в духовку на 45 минут (стоит на всякий случай подставить под форму с пирогом противень), затем прикрываем форму пекарской бумагой и выпекаем еще 20 минут при температуре 180 градусов. Оставляем на 10 минут в выключенной духовке. Достаем из духовки, даем торту полностью остыть и только потом извлекаем из формы. Отправляем торт на несколько часов в прохладное место…
Приятного аппетита!
