Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 4 шт.
- белок Grovo 2 г
- вода 150 мл
- сахар 500 г
- агар-агар 8 г
- лимонный сок 1 ст. л.
- ванильный экстракт ¼ ч. л.
Шаги
- Для приготовления домашнего мармелада нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Приготовьте яблочное пюре. Яблоки разрежьте пополам, уберите сердцевину. Запекайте 30-35 минут.
- Тем временем приготовьте сироп из агар-агара. Смешайте воду, лимонный сок и агар-агар. Полученную смесь отставляем.
- Готовые яблоки очистите от кожицы, протрите через сито. Добавьте 50 г сахарного песка и ванильный экстракт, перемешайте, дайте остыть.
- В остывшее яблочное пюре добавьте белок Grovo (2 ст. л.), не переставая взбивать. Масса увеличивается в два, два с половиной раза.
- Смешайте пюре и агар-агар, прогрейте на плите.
- Далее перелейте полученную массу в емкость и дайте ей застыть в течение суток.
- Готовый мармелад нарежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!