Ингредиенты
Порции: –+
- белки яичные 5 шт.
- сахар 150 г
- мука 4 ст. л.
- картофельный крахмал 2 ст. л.
- разрыхлитель 1 г
- какао 1 ст. л.
- мука 3 стакана
- желтки яичные 5 шт.
- масло сливочное 250 г
- сахар ¾ стакана
- молоко 1 ст. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- яблоки 1 кг
- сахар 2 ст. л.
- манная крупа 2 ст. л.
Шаги
Для начала готовим тесто №1. Сливочное масло (или маргарин) немного размягчаем, добавляем муку, желтки, сахар, разрыхлитель, молоко и замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на 2 части.
Одну часть теста раскатываем и выкладываем в форму для выпекания, размером примерно 25*35 см.
Готовим яблочную начинку. Яблоки очищаем от кожуры и семечек, режем на небольшие кубики. Добавляем сахар и провариваем до размягчения яблок. В горячие яблоки добавляем манную крупу и хорошо размешиваем. Оставляем начинку охлаждаться.
Готовим тесто №2. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар и взбиваем до крутых пиков.
Добавляем лимонный сок, муку, разрыхлитель, крахмал, перемешиваем. Тесто делим на две части, в одну часть добавляем какао. В форму для выпекания на тесто №1 выкладываем яблочную начинку.
Далее на яблочный слой выкладываем белое тесто, на него аккуратно тесто с какао. Чтобы получить подобие волн, протыкаем в нескольких местах шоколадное тесто вилкой и немного встряхиваем форму с пирогом.
Последним слоем выкладывам вторую часть теста №1, предварительно раскатанное по размеру формы. Выпекаем при темп. 180 гр. 50 минут. Пирог полностью охлаждаем, нарезаем порционно и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
