Ингредиенты
Порции: –+
- куриные грудки 3 шт.
- перец красный молотый 2 ч. л.
- соль крупного помола 3 ст. л.
- паприка красная молотая 1 ст. л.
- перец черный молотый 4 ч. л.
- чеснок 6 зубчиков
Шаги
Соединяем соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, паприку, выдавливаем половину чеснока.
Куриные грудки хорошо моем под холодной проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем,
Тщательно натираем пряной смесью. Выкладываем грудки в миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 24 часа. За это время мясо пустит сок, его сливать не нужно, пусть оно маринуется.
Через сутоки, грудки промываем под холодной проточной водой, тщательно смываем специи и высушиваем мясо с помощью бумажного полотенца. Чеснок измельчаем, натираем им и небольшим количеством чёрного молотого перца.
Заворачиваем мясо в чистую марлю или вафельное полотенце и отправляем в холодильник ещё на 24 часа.
По прошествии суток мясо готово — его можно тоньше нарезать и подать к столу.
Но, я решила мясо еще немного подвялить, для это проденьте толстую нить и сделайте петлю. Мясо повесьте в проветриваемом помещении еще на 2-3 суток.
И в таком виде оно нам понравилось гораздо больше! Настоящее вяленое мясо. Приятного аппетита!
