Ингредиенты
Порции: –+
- мука 300 г
- молоко 200 мл
- йогурт 200 мл
- сахар 150 щепоток
- соль 1 щепотка
- порошок пекарский 3 г
- кардамон 4 шт.
- курага 300 г
- лайм 1 шт.
- сахар коричневый 2 ст. л.
- миндальные лепестки 150 г
- розовые лепестки 30 шт.
Шаги
Пирог готовится на основе бисквита без яиц «по-индийски». Смешиваем масло, сахар, соль, йогурт и кардамон (зернышки извлечь из «коробочек» и растолочь). Хорошо взбиваем миксером до пенистой массы, добавляем муку, пекарский порошок и молоко. В течении минуты интенсивно вымешиваем венчиком. Выкладываем тесто в силиконовую форму и запекаем 35-45 мин при 190 градусах. Если начинает пригорать верх, прикрываем пергаментом.
В то время пока запекается бисквит обжариваем лепестки миндаля.
Курагу нарезаем на кусочки и с 1/3 ст. воды ставим на огонь, как начнет закипать добавляем сахар. Оставляем на маленьком огне на 5 мин.
В это время, очищаем лайм от всех шкурок и разрывая на небольшие сегменты добавляем к кураге. Готовим еще пару минут и отставляем. Соус должен загустеть. Бисквиту даем остыть на решетке и накалываем вилкой по всей поверхности. Сверху выкладываем курагу с соусом, слегка обмазывая пирог вокруг. Украшаем лепестками роз и миндаля.
Приятного аппетита!
