Ингредиенты
Порции: –+
- мед жидкий 3 ч. л.
- базилик свежий 2 веточки
- молоко 4% 50 мл
- мед 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- сливочное масло 20 г
- мука 150 г
- дрожжи сухие ½ ч. л.
- вода 60 мл
Шаги
- Смешать молоко с водой и чуть подогреть (молоко можно не использовать, а взять просто тёплую воду или минеральную с газом). В половине порции жидкости растворить дрожжи, добавить мед (можно добавить мёд с базиликом, но у меня идея про базиликовый мёд родилась уже после замеса теста, поэтому я использовала просто мёд) и 1 ч. л. муки. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
- Смешать дрожжи с оставшейся жидкостью, перемешать и частями, просеивая муку, замесить мягкое тесто. Сначала тесто будет липким, но муки не добавлять! Тесто нужно не просто вымешивать, а сильно ударять об стол, подкатывать в шарик, снова ударять и снова подкатывать и так, пока тесто не будет отставать от рук и стола. В конце замеса ввести соль и мягкое масло.
- Тщательно вымешанное тесто скатать в шар и выложить в смазанную растительным маслом миску.
- Накрыть плёнкой и поставить подходить на 1,5 часа.
- Подошедшее тесто, не вымешивая, выложить на противень (застелив бумагой для выпечки) и руками растянуть тесто в круглую лепешку.
- Расстойка под плёнкой 30 минут. Перед выпечкой я смазала лепешку молоком и посыпала кунжутом, но это не обязательно.
- Пока тесто расстаивается, подготовим мёд для подачи. Листья базилика (без стебельков) растолочь в ступке в кашицу и смешать с мёдом.
- Выпекать лепешку в разогретой духовке при температуре 220°С в течении 15 минут или до золотистого цвета. Подавать лепешку тёплой с базиликовым мёдом. Приятного аппетита!