Ингредиенты
Порции: –+
- мука 150 г
- яйца куриные крупные 4 шт.
- молоко 300 мл
- сахар 200 г
- лимоны 1 шт.
- сливочное масло 30 г
- соль ½ ч. л.
- разрыхлитель ½ ч. л.
Шаги
- Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, сахар. Смешать.
- Желтки взбить миксером с маслом и цедрой.
- Выжать сок из лимона и, вливая тонкой струйкой к смеси с желтками, продолжать взбивать на низкой скорости.
- Продолжая взбивать, понемногу добавляем мучную смесь и молоко.
- Отдельно взбить белки до устойчивых пиков.
- За 3 приема добавить белки к основному тесту, аккуратно вмешивая их методом складывания до однородной консистенции теста.
- Формы для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Разложить приготовленное тесто.
- Выпекать при 180 гр. примерно 30 мин, поставив формочки с тестом в противень так, чтобы их дно только касалось воды. если вода будет выпариваться, нужно будет подлить. Готовые кексы остудить, посыпать сахарной пудрой. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!