Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 250 г
- сливочное масло 50 г
- сметана 100 г
- мука 350 г
- сода ½ ч. л.
- разрыхлитель 10 г
- ванилин 1 пакет
- мак ½ стакана
- сахарная пудра 150 г
- яйца куриные 3 шт.
Шаги
Желтки растереть с 200 г сахара.
Добавить размягченное сливочное масло.
Тщательно взбить миксером до получения однородной массы.
Добавить 100 г сметаны.
Перемешать.
Муку просеять с содой, ванилью и разрыхлителем.
Замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесть в прямоугольник толщиной примерно 1 см, разрезать на квадраты.
Каждый квадрат свернуть по диагонали и надрезать, не доходя до середины, по обеим сторонам.
Развернуть квадрат, сложить снова пополам, но уже по другой диагонали.
Снова надрезать с обеих сторон, не доходя до середины.
Развернуть квадрат. Если взяться за противоположные концы и притянуть их в середину, защипить, то получится цветок.
Выложить подготовленные квадраты на противень, застеленный бумагой.
Приготовить маковую начинку. Мак растереть в ступке с сахаром.
Белки взбить с сахарной пудрой, лимонным соком и солью до устойчивых пиков. Добавить мак, аккуратно перемешать ложкой (не миксером).
По 1 столовой ложке начинки выложить в середину каждого квадрата, поднять края и защипать их наверху, придавая форму цветка.
Выпекать маковники.
В заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Примерно 20 минут.
До золотистого цвета.
Приятного аппетита!
