Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 500 г
- грибы замороженные 250 г
- лук репчатый 130 г
- растительное масло рафинированное 5 ст. л.
- молоко 250 мл
- яйца куриные 2 шт.
- мука 550 г
- соль 1 ч. л.
- сливочное масло 200 г
- зелень 1 пучок
- вода 1 л
Шаги
- Подготавливаем продукты. Очищаем картофель. Кладем в кастрюлю, добавляем воду и соль. Варим до готовности.
- Пока варится картофель, готовим тесто. В чашку выкладываем куриные яйца, растительное масло (2 ст. л.) и соль (0,5 ч. л.). Взбиваем.
- Добавляем молоко. Слегка взбиваем.
- Добавляем просеянную муку.
- Замешиваем тесто. Накрываем чашку и оставляем на 30 — 40 минут.
- Нарезаем репчатый лук и грибы. Выкладываем в глубокую сковороду. Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) 5 — 7 минут.
- Отварной картофель выкладываем в чашку. Разминаем.
- В чашку к картофелю добавляем обжаренные грибы с луком. Солим.
- Хорошо перемешиваем.
- Тесто делим на 3 — 4 части, так удобнее работать. Каждую часть раскатываем в пласт. Стаканом вырезаем кружки.
- На кружки теста выкладываем приготовленную начинку.
- Лепим вареники, пока не закончатся тесто и начинка.
- Выкладываем вареники на припудренный мукой разнос.
- Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде в течении 4 — 5 минут после всплытия.
- Подаем вареники, полив растопленным сливочным маслом и посыпав нарезанной зеленью. К вареникам можно подать сметану.
- Приятного аппетита!