Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром

home-recipes-8554
Ингредиенты
Порции: +4
  • булгур ½ стакана
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • подсолнечное масло 1 ст. л.
  • льняная мука 1 стакана
  • вода 1 стакана
  • мука 1 стакана
Шаги
60 мин.Печать
  • Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром
    Для измерения ингредиентов я использую граненый стакан советских времен. Булгур промыть (если требует инструкция на упаковке) и залить кипятком в соотношении, указанном на упаковке. Оставить для набухания.
  • Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром
    Пока готовится булгур, приготовить тесто. Для этого смешать два вида муки (льняную и пшеничную) в равных объемах, предварительно просеяв через сито. При отсутствии льняной муки, можно смолоть семя льна, но при этом тесто будет маслянистым, т.к. муку готовят после отжима семян. Но нам и такой вариант тоже пришелся по вкусу.
  • Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром
    Постепенно добавляя холодной питьевой воды, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Воды может потребоваться больше или меньше, что зависит от муки. Накрыть миску с тестом полотенцем, пусть пока «отдохнет».
  • Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром
    Подготовить лук репчатый и морковь. Лук (г 50-70) мелко порезать, морковь (г 60-80) натереть на крупной терке. В сковороде с разогретым маслом сначала обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь. Прожарить все вместе, помешивая, чтобы овощи не пригорели и не подгорели.
  • Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром
    Готовые овощи убрать с плиты. С булгура слить остатки воды, если впиталась не вся, и смешать с обжаренными овощами.
  • Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром
    А теперь удобным и любимым для вас способом налепить вареников или пельменей. При раскатывании отдохнувшее тесто может прилипать, поэтому рабочую поверхность необходимо припорошить мукой пшеничной. Я с детства привыкла сначала катать колбаски, затем нарезать их на пяточки и уже каждый раскатывать скалкой. Сегодня мне захотелось налепить вареничков небольших, практически на один укус. Варить в подсоленной кипящей воде, при желании можно соль добавить и в тесто. После закипания варить 5-7 минут.
  • Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром
    Готовые вареники, пельмени можно подавать с постным майонезом, можно с вишневым соусом (например, как по моему рецепту «Фучжу с вишневым соусом»), можно подавать с легкой уксусной водичкой (так я очень любила кушать в детстве), можно с маринованным имбирем, а еще нам очень понравился вариант, сбрызнув лимонным соком. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Вареники или пельмени из льняного теста с булгуром) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.