Варенье из вишни с корицей и коньяком

home-recipes-17533
Ингредиенты
Порции: +1
  • вишня 1 кг
  • сахар 500 г
  • коньяк 30 мл
  • корица в палочках 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Варенье из вишни с корицей и коньяком
    Вишню промыть. Наденьте перчатки на руки, вооружитесь зубочисткой и удалите косточки из вишни. Слегка придерживаете вишню и надавливаете на центр вишни зубочисткой — это очень простой и быстрый способ. Косточки отправляем в сито, а сито устанавливаем в миску, где будет собираться вишневый сок. Получаем вот такую вишенку.
  • Варенье из вишни с корицей и коньяком
    Затем отправляем вишню в глубокую миску. Сок выливаем к вишне и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов для образования сока.
  • Варенье из вишни с корицей и коньяком
    Аккуратно встряхиваем миску с вишней и снова оставляем на несколько часов. Можно оставить на ночь. Если вишня спелая и сладкая — количество сока будет почти 1/2 от всего объема вишни.
  • Варенье из вишни с корицей и коньяком
    Аккуратно перемешиваем вишню с образовавшимся сиропом и отправляем на плиту. Доводим до кипения и провариваем на слабом огне 10 минут.
  • Варенье из вишни с корицей и коньяком
    Варенье должно слегка загустеть и пузырьки станут немного округлыми, пена должна стать прозрачной. Выключаем варенье и оставляем на ночь настояться. Вечером, после работы, снова ставим варенье варить на 10 минут. Снова оставляем на ночь. На следующий вечер доводим варенье до кипения, добавляем палочку корицы и коньяк, провариваем 5 минут, а затем разливаем по стерилизованным банкам.
  • Варенье из вишни с корицей и коньяком
    Если желаете получить более густое варенье, тогда норму сахара увеличьте на 50% и проверяйте способом «густой нити». Как только капля варенья при остывании тянется за ложкой — варенье достигло своего пика густоты.
  • Варенье из вишни с корицей и коньяком
    Такой способ варки варенья в 3 этапа сохраняет красивый рубиновый цвет. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.