Ингредиенты
Порции: –+
- вода 200 мл
- сахар 300 г
- сахар ванильный ½ ч. л.
- гвоздика 3 шт.
- корица молотая 2 щепотки
- имбирь корень 18 г
- апельсины крупные 4 шт.
- вода 4 стакана
Шаги
Корочки с чистых апельсинов (у меня 2 красных и 2 жёлтых было, но это не имеет значение) нарезаем на кубики или как хочется. Мои корочки весили 238 г. Толстую белую мякоть кое-где я сняла.
Заливаем водой, чтобы покрыло корочки и ставим на огонь.
Доводим до кипения и варим минут 5-10 на среднем огне.
Сливаем воду, заливаем новой, снова на огонь и снова варим несколько минут. После этого проделываем процедуру ещё 3-й раз.
Делаем сироп для варенья: растворяем на огне воду и сахар.
Имбирь-кусочек, чистим, измельчаем. Можно и больше, кто любит пикантный имбирь!
Высыпаем в сироп корочки без воды, имбирь, специи, ваниль.
Варим минут 30-40 до янтарного полупрозрачного состояния корочек.
Храним в чистых баночках в холодильнике или сразу подаём экзотическое варенье к чаю или кофе!
Получается примерно пол-литровая баночка корочек в сиропе.
Попробуйте сварить солнечное, слегка пикантное варенье! Приятного аппетита!
