Ингредиенты
Порции: –+
- голубика замороженная 100 г
- малина замороженная 100 г
- ежевика замороженная 100 г
- нарезанный хлопьями миндаль 2 горсти
- сахар коричневый 2 ч. л.
- корица 1 щепотка
- сливочное масло 110 г
- яйца куриные 2 шт.
- пшеничная мука 90 г
- молоко 50 мл
- сахар коричневый 2 ст. л.
- сахарная пудра 2 ст. л.
- ванильный экстракт ½ ч. л.
- уксус ½ ч. л.
- разрыхлитель 5 г
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 190°С. Муку перемешать с разрыхлителем.
Белки отделить от желтков.
Соединить 100 г. предварительно размягченного сливочного масла с сахаром и взбить миксером в светлую пышную массу.
Не прекращая взбивать, добавить соль и по одному ввести желтки.
Продолжая взбивать, всыпать часть муки с разрыхлителем, влить молоко и еще немного взбить.
Добавить оставшуюся муку, влить ванильный экстракт и вымешать лопаткой.
Небольшую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и ровным слоем распределить тесто. Все ягоды выложить на тесто, посыпать сахаром, корицей, сверху присыпать миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 7-10 минут.
Белки взбить миксером в плотную пену.
Не выключая миксера, добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и влить уксус. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся пудру и взбить еще немного.
Выложить белковую массу в кондитерский мешок.
Вынуть из духовки корж с ягодами и отсадить на него безе в форме розочек.
Понизить температуру в духовке до 180°С и поместить в нее корж еще на 25-30 минут. Приятного аппетита!
