Уютный гороховый суп

home-recipes-8697
Ингредиенты
Порции: +8
  • свиные ребра 500 г
  • копчености 300 г
  • горох колотый 1 стакан
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • картофель 4 шт.
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Уютный гороховый суп
    Я варю гороховый суп всегда на свинине. Причем на свиных ребрах. Выбирайте некрупные, максимально постные, симпатичные куски с костями. Если есть лишний жир, безжалостно срезайте. Горох можно замочить на ночь, но я часто забываю это делать, и современный колотый горох в целом в этом не нуждается. Можно просто замочить его, как только вы собрались варить суп, еще до разделки мяса и т.п. Пока дойдет до его закладки, он как раз чуть-чуть разбухнет. Итак: моем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Снимаем всю пену, убавляем огонь и сразу закидываем горох. Можно и нужно добавить 8 — 10 горошин душистого перца и лавровый лист. На час оставляем вариться. Через час солим.
  • Уютный гороховый суп
    Готовим овощи.
  • Уютный гороховый суп
    Делаем зажарку из тертой моркови и лука на подсолнечном масле.
  • Уютный гороховый суп
    Она должна быть радостной и золотистой.
  • Уютный гороховый суп
    Режем копчености. Я изо всех сил рекомендую брать только копченые свиные ребрышки. Обычно они называются «к пиву» и продаются в колбасных магазинах.
  • Уютный гороховый суп
    Собираем суп. Как только с момента закипания прошел 1 час 10 минут, забрасываем картошку, нарезанную кубиками. Через 5 минут после картошки добавляем в суп зажарку и копчености и даем повариться 15 минут. Сразу суп есть нельзя! Точнее, конечно, можно, но это будет совсем не тот суп, которым он станет часа через 2 — 3, а еще лучше он будет на следующий день. А для полного удовольствия в каждую порцию при подаче непременно должно попасть копченое свиное ребрышко. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Уютный гороховый суп) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.