Утка в оливковом соусе

home-recipes-10610
Ингредиенты
Порции: +3
  • лук-шалот 4 шт.
  • оливки зеленые консервированные 1 банка
  • вино белое сухое 200 мл
  • чеснок 3 зубчика
  • куриный бульон 100 г
  • пшеничная мука ½ ст. л.
  • утка 1 кг
Шаги
45 мин.Печать
  • Утка в оливковом соусе
    Обжариваем утку с двух сторон до золотистого цвета. У меня ножки, но можно тоже самое сделать с целой уткой (или половиной) и в большой емкости (казане, кастрюле, глубокой сковородке и т.п.). Утку перекладываем в тарелку, жир, оставшийся от жарки, нам не пригодится, его можно выливать.
  • Утка в оливковом соусе
    Мелко нарезаем лук. Если у вас нет шалота, возьмите обычный лук, 2 небольшие головки. На другой глубокой сковороде обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
  • Утка в оливковом соусе
    Выкладываем к луку утку и слегка присыпаем ее мукой. Если вы не любите густой соус, муку не добавляйте. Все перемешаем. Подождем 2-3 минуты.
  • Утка в оливковом соусе
    С оливок сливаем жидкость и добавляем к утке, перемешиваем.
  • Утка в оливковом соусе
    Добавляем мелко рубленный чеснок и куриный бульон. Я использую уже готовый бульон (не кубик, а жидкий бульон в маленьких упаковках). Просто кладу его в серединку и все перемешиваю. Так как в нем уже есть соль, то больше не солю. Если вы используете куриный бульон, то он должен быть достаточно соленым. Добавляем вино и перешиваем. Перчим, пробуем, если соли мало, солим.
  • Утка в оливковом соусе
    В процессе приготовления утку переворачиваем несколько раз и поливаем сверху нашим соусом. Соуса всегда должно быть достаточно, если его мало, то добавьте еще вина, бульона или воды. Готовим под закрытой крышкой на среднем огне приблизительно 45 минут. На гарнир можете подать рис, картофель пюре или что-то другое по вашему желанию! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Утка в оливковом соусе) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.