Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 4 шт.
- молоко 500 мл
- сливочное масло 125 г
- сахар 180 г
- мука 100 г
- кофе растворимый 1 ст. л.
- какао 30 г
- шоколадный ликер 60 мл
- какао 3 ч. л.
- сахар 2 ст. л.
- сметана 20% 3 ст. л.
- сливочное масло 30 г
- сахар ванильный 1 ч. л.
Шаги
Масло сливочное растопить и остудить до комнатной температуры. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Влить остывшее масло к желткам и перемешать.
Молоко «Домик в деревне» отборное подогреть. Растворить в нем какао и кофе. Размешать и влить ликер.
В теплое молоко влить желтково-масляную смесь. Размешать.
Всыпать муку, размешать венчиком, чтоб не было комочков. Тесто достаточно жидкое, но не спешите добавлять муку, все будет хорошо.
Яичные белки взбить до крепкой пены. Ввести в тесто, аккуратно размешивая лопаткой.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Если форма силиконовая можно обойтись и без смазывания. Форма у меня размером 23 на 23 и высотой 6 см. Поставить торт в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Затем температуру снизить до 160°С и оставить еще на 30 минут. Может понадобится больше времени, в зависимости от вашей духовки. Если палочка вставленная в торт выходит сухой, то он готов. На поверхности появились небольшие трещинки.
Вынимать его из формы только после полного остывания. Торт «умный» поэтому он сам расслоился на несколько частей: бисквит, нежный крем и суфле.
Можно подать торт и так, он самодостаточен полностью. Но дети попросили полить чем-нибудь сверху. Поэтому делаем шоколадную глазурь. В кастрюльке смешать какао, оба вида сахара и сметану «Домик в деревне». Нагреть до растворения сахара, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло, размешать, проварить 1 минуту и снять глазурь с огня.
Нарезать торт на кусочки и полить глазурью. На фото хорошо видны слои.
Приятного чаепития!
