Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 1 зубчик
- зелень по вкусу
- лимонный сок 1 ст. л.
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- помидоры 4 шт.
- картофель 600 г
- приправы по вкусу
- растительное масло 2 ст. л.
- рыба 1 кг
Шаги
Нарезаем лук и обжариваем на растительном масле, до прозрачности.
Добавляем натертую морковь и обжариваем до золотистого цвета. Выдавливаем чеснок. Ошпариваем помидоры и снимаем кожуру. Нарезаем кубиками и добавляем к луку с морковью, чуть обжариваем.
Заливаем водой (3,5 л) и доводим до кипения. Добавляем нарезанный картофель.
Пока вариться картофель, мы подготавливаем рыбку. У меня головы от толстолоба, хребет и кусочки лосося, и филе морского языка.
Когда картофель будет почти готов, солим, добавляем лавровый лист и приправляем(по чуть-чуть паприки, кориандра, куркумы, кари, смеси перцев, базилик и чабер). Добавляем рыбку, филе нарезаю кусочками и после того как закипит уменьшаем огонь на минимум, чтобы кипела очень медленно минут 15-20 и не накрываем крышкой.
Добавляем свежую зелень и сок лимона. Готово! Приятного аппетита!
