Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 1000 ст. л.
- лангустины 10 шт.
- чеснок 1 зубчик
- сливки 20% 500 мл
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- прованские травы сушеные по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- розмарин 1 веточка
Шаги
Тыкву помойте и очистите от кожуры. Нарежьте крупными кубиками.
В противень выложите кубики тыквы, сбрызните 1 ст л оливкового масла, перемешайте, приправьте прованскими травами и запекайте до мягкости тыквы (около 30-40 мин).
Лангустины или очищенные креветки промойте и осушите бумажным полотенцем.
Зубчик чеснока раздавите тыльной стороной ножа и слегка обжарьте на 1 ст л оливкового масла.
Чеснок выньте и обжарьте лангустины на среднем огне в течение 2 мин постоянно помешивая. Выложите в блюдо.
В этой же сковороде обжарьте мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.
В чашу блендера сложите кубики тыквы, лангустины, лук и взбейте до однородной массы. Приправьте солью, перцем.
Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте сливки, доведите до кипения и проварите в течение 3 мин. Если суп показался вам слишком густым, то добавьте 100-200 мл горячей воды или овощного бульона и проварите.
Подавайте суп, украсив веточкой розмарина. Приятного аппетита!
