Тыквенные чудища в стакане

home-recipes-11036
Ингредиенты
Порции: +2
  • тыква 400 г
  • бисквит шоколадный 50 г
  • маршмеллоу 1 шт.
  • шоколад 2 г
  • сахар 2 ст. л.
  • сахар ванильный 1 ч. л.
  • сливки 33-35% 17 г
  • желатин 1 пакет
  • соль 2 щепотки
  • мука 75 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • сахар 120 г
  • сахар ванильный 1 ч. л.
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • шоколад черный горький 70% 70 г
  • сливочное масло 75 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Тыквенные чудища в стакане
    Подготовим тыкву, все для бисквита. В дополнение к рецепту предлагаю описание приготовления шоколадного бисквита, форма 20 см.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Растираем сахар (40 г) с маслом и ванильным сахаром.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Добавляем растопленный шоколад. Остатки шоколада на посуде, в которой растапливался продукт пригодятся для украшения.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Отделяем белки от желтков. Вводим по одному желтки.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Вводим муку с разрыхлителем.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Взбиваем белки с солью, добавляем оставшийся сахар, взбиваем до жестких пиков.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Вводим порционно белки, перемешиваем аккуратно снизу вверх.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Выкладываем тесто в форму, выпекаем при 170°С 30 минут. Даем остыть на стаканах.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Нарезаем тыкву без шкурки, отвариваем до готовности с щепоткой соли.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Пюрируем тыкву, добавляем сахар и ванильный сахар. Количество сладости опционно. Добавляем быстрорастворимый желатин в чуть теплую массу, даем ему раствориться. Остывшую массу ставим в холодильник для охлаждения.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Взбиваем сливки. Так как подбирала компоненты и их количество в процессе приготовления, подготовила несколько больше сливок.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Готовила два варианта мусса, в первом добавила две столовые ложки с горкой сливок, мусс получился светлый, более мягкий. Вторая порция сдобрена только неполной ложкой сливок, цвет остался насыщенным, структура более жидкая, вкус выражено тыквенный.
  • Тыквенные чудища в стакане
    К этому времени бисквит остыл. Выбран шоколадый бисквит с маслом и растопленным шоколадом из-за насыщенного цвета готового бисквита и более влажной и в тоже время воздушной текстуры. В десерте используется небольшая часть бисквита, остатки замораживаем или готовим другие десерты.
  • Тыквенные чудища в стакане
    В стаканы выкладываем мусс.
  • Тыквенные чудища в стакане
    На мусс — шоколадный бисквит по 25 г на порцию. Кусочки бисквита укладываем вдоль стенок, так потеки мусса сохранят полоску бисквита.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Сверху еще мусс.
  • Тыквенные чудища в стакане
    Из кусочков маршмеллоу с каплями шоколада делаем глаза чудовищ. Охлаждаем. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Тыквенные чудища в стакане) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.