Ингредиенты
Порции: –+
- брокколи свежая 300 г
- сыр твердый 150 г
- сметана 20-30% 50 г
- яйца куриные 1 шт.
- яичные белки 1 шт.
- творог 250 г
- маргарин сливочный 150 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- мука 220 г
- сода пищевая ⅓ ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
- кунжут по вкусу
Шаги
Сначала подготовим брокколи. Разберем ее на соцветия. В рецепте указан вес именно соцветий. Отварим 5 минут в подсоленной кипящей воде. Откинем на дуршлаг, дадим стечь жидкости.
Пока брокколи остывает, приготовим наше творожное тесто. Растираем вилкой творог с растопленным и остуженным до комнатной температуры маргарином. При желании вместо маргарина можете взять сливочное масло.
В полученную массу вбиваем яйцо, добавляем соль (ложку набирайте без горки) и сахар. Перемешиваем до однородности.
Добавляем муку и соду. Замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Его следует поместить в холодильник минут на 20 -30.
Тем временем приготовим начинку. Натрем на терку сыр, туда же добавим сметану, яйцо и белок от второго яйца. Желток нам пригодится для смазывания пирога. Все перемешиваем до однородности. Можно слегка посолить — все зависит от ваших вкусовых предпочтений и от того, насколько соленый у вас сыр.
Делим тесто на 1/3 и 2/3 части. Большую часть руками распределяем по форме диаметром 23 см, смазанной растительным маслом и выстеленной бумагой для выпечки. Бортики делаем почти на всю высоту формы.
Сначала выкладываем равномерно остывшую брокколи.
Затем — начинку. Выступающие края теста загибаем на начинку.
Оставшуюся часть теста распределяем по бумаге в круг, диаметром равный форме для выпечки. Переносим на пирог и аккуратно отделяем бумагу от теста.
Смазываем верх пирога желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Верх пирога должен зарумянится. Даем немного остыть в форме и вынимаем пирог.
Вот такой вкусный и красивый пирог у нас получился. Приятного аппетита!
