Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 1 стакан
- мука 2 стакана
- разрыхлитель 2 ч. л.
- творог 300 г
- изюм ½ стакана
- ром 3 ст. л.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- яйца куриные 3 шт.
Шаги
- Изюм замочить в роме или апельсиновом соке минимум на 1 час. Можно на ночь.
- Творог протереть через сито. Более быстрый вариант — взбить творог блендером с помощью насадки «венчик». Но мне кажется, что протертый через сито творог получается более воздушным.
- Яйца взбить с сахаром в пышную воздушную массу.
- К яичной массе добавить творог и перемешать.
- Затем постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
- В самом конце ввести в тесто изюм и лимонную цедру. И последний раз все перемешать.
- Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпать мукой. Выложить тесто в подготовленную форму и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Время выпечки определяйте по своей духовке. Если верхушка кекса быстро зарумянится, последние 10-15 минут выпекайте кекс, прикрыв верх фольгой.
- Готовый кекс достаем из духовки и минут 10-15 остужаем прямо в форме.
- Приятного аппетита!